シジミ学入門

¥ 2,700 税込

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シジミ学入門 中村 幹雄 著

 シジミは日本の貴重な漁業資源であり、汽水域の主要な生物種であるだけでなく、食べ物としても価値が高いという素晴らしい生き物です。
 本書は長年の調査・研究で得られた知見を基に、ヤマトシジミはどういう生き物か、なぜ汽水域にヤマトシジミがたくさんいるのか、そして何を食べてどのように生活しているのかなど、ヤマトシジミのさまざまな特性に関して、計70 の項目に分け、シジミ学の入門書としてできる限り分かりやすく解説しています。
 汽水湖からのかけがえのない贈り物であるヤマトシジミの素晴らしさや、シジミが私たちにもたらす恵みについて、ぜひ皆さんに知っていただきたいと思います。

A5版 上製本 総220頁
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■シジミが身体にいいと言われている理由

アミノ酸スコア100
私達が生きていく中で、必要不可欠なタンパク質の材料となるアミノ酸。
このアミノ酸のうち、体内で合成することができず食物から摂取しなければならないものを必須アミノ酸といいます。
シジミには必須アミノ酸がバランス良く全て含まれており、その指標である「アミノ酸スコア」は、牛乳や卵などと並び、満点の100という値を持っています。
その他にミネラルの鉄やマンガン、ビタミンB2、B12なども含んだ優れた健康食品なのです。

■宍道湖産大和シジミについて

日本シジミ研究所が販売するシジミは 正真正銘の宍道湖産ヤマトシジミ。
熟練の漁師さんからもらってすぐ砂出しをし、鮮度抜群の新鮮なシジミです。
生シジミは、旬の時期のみの販売ですが、冷凍シジミは、旬の時期(4月~7月)のシジミを真空冷凍していますので、一年中いつでも旬の美味しさを味わって頂けます。

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