宍道湖と中海の魚たち

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宍道湖と中海の魚たち
中村幹雄 監修 日本シジミ研究所 編

宍道湖と中海に生息する魚介類全161種を、美しい写真と分かりやすい解説で紹介しました。宍道湖と中海に生息する魚介類ならこの本一冊で調べることができる貴重な本です。
本書の大きな特徴は、その美しい写真です。日本シジミ研究所の調査で得られた161種の魚介類を生きた状態で撮影しました。写真は宍道湖・中海で採取された魚介類を5年間かけ撮影し、厳選したものを使用しています。
また内容は種ごとに形態、生態、地方での利用等を分かりやすく解説し、理解が深まるようにしています。
宍道湖・中海を知るために、まずは読んでいただきたい本です。

A5版 並製本 総211頁
*送料無料
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■シジミが身体にいいと言われている理由

アミノ酸スコア100
私達が生きていく中で、必要不可欠なタンパク質の材料となるアミノ酸。
このアミノ酸のうち、体内で合成することができず食物から摂取しなければならないものを必須アミノ酸といいます。
シジミには必須アミノ酸がバランス良く全て含まれており、その指標である「アミノ酸スコア」は、牛乳や卵などと並び、満点の100という値を持っています。
その他にミネラルの鉄やマンガン、ビタミンB2、B12なども含んだ優れた健康食品なのです。

■宍道湖産大和シジミについて

日本シジミ研究所が販売するシジミは 正真正銘の宍道湖産ヤマトシジミ。
熟練の漁師さんからもらってすぐ砂出しをし、鮮度抜群の新鮮なシジミです。
生シジミは、旬の時期のみの販売ですが、冷凍シジミは、旬の時期(4月~7月)のシジミを真空冷凍していますので、一年中いつでも旬の美味しさを味わって頂けます。

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